Resepi bahan semulajadi limun tembikai

Simpsons tiga ubi semangka saya adalah semulajadi dan mempunyai sedikit gula tambah, tetapi mereka adalah yang paling menyegarkan - dan lazat - cara yang anda boleh bayangkan untuk mengalahkan haba. Vegan, tanpa gluten, bebas daripada kacang soya, tanpa kacang.

Malam yang lain, kami pergi berjalan-jalan pada tengah malam, dengan Lily dan Leo. Ia adalah jelas, masih malam dengan overhead langit yang indah. Orion juga keluar dengan anjingnya, menjadikan kami senyap, syarikat angkasa, dan tidak ada suara, bahkan dari jalan yang berdekatan di mana bas-bas bandar kadang-kadang bergetar di sepanjang malam. Itu semua agak cantik. Kecuali.

Saya sibuk melepaskan nafsu dan menyapu titisan keringat di dahi saya. Lily dan Leo mempunyai lidah mereka yang melayang ke tanah. Ia belum lagi Mei, tetapi panasnya menyekat, menindas.

Sepanjang saya tidak dapat berhenti memikirkan perkara ini: Semangka. Lemonade. Popsicles.

Saya baru saja membuat stash mereka untuk Jay, tetapi mereka memanggil saya dalam masa yang sangat terdesak. Dan bolehkah anda menyalahkan saya?

Pada musim panas, Jay mempunyai dua soalan yang dia bertanya kepada saya kira-kira sejuta kali setiap hari. Mama, bolehkah saya mempunyai segelas limun? Mama, bolehkah saya mempunyai milkshake tembikai?

Saya mencipta Popsicles Lepuh Semangka ini untuk menutupnya.

Tetapi dengan serius, ini adalah senjata yang lazat untuk melawan panas terik yang telah melawat kami di dan di Spring ini di kawasan D.C. Sudah kami melalui beberapa hari ijazah 90-an dan hari ini, selepas pertarungan hujan gila - hujan yang turun ke lembaran sepanjang malam dan sepanjang pagi, dan meninggalkan genangan air di belakang rumah dan banjir di jalan - kami pemanasan Up lagi.

Orang akan bertanya kepada saya, selepas pertama kali berpindah ke D.C yang boleh agak sejuk di musim sejuk, jika saya terlepas cahaya matahari dan panas Bombay. Saya akan memberitahu mereka bahawa sekurang-kurangnya pada musim panas, saya tidak dapat memberitahu kedua-dua bandar itu.

Tetapi, walaupun pada hari-hari yang paling tidak dapat ditanggung, terdapat banyak sebab untuk bersyukur untuk musim bunga dan musim panas. Dan salah satu sebab utama, bagi saya, adalah adanya buah-buahan segar dan sayur-sayuran dan keupayaan untuk makan begitu banyak perkara lazat. Dan anda mahu mereka mudah membuat, jadi anda boleh menikmati banyak masa dari dapur yang mungkin dan bersenang-senang. Seperti ini Popsicle Lemonade Tembikai.

Inilah resipi.

Bahan-bahan

• 5 cawan tembikai cincang (bahagian merah)
• 1/3 cawan jus lemon
• 2 cawan ditapis atau air suling
• 4 sudu gula (gunakan lebih kurang bergantung pada bagaimana manis atau tona yang anda mahu limun anda menjadi

Arahan

1. Buat limun dengan mencampurkan 2 sudu besar gula dengan air dan 3 sudu gula.
2. Campurkan kubus tembikai sehingga halus dan tidak ada benjolan. Sekiranya jus tembikai anda tidak cukup manis, masukkan baki gula dan campuran gula.
3. Sebarkan limun antara lapan popsicle acuan, mengisi mereka separuh jalan. Membekukan selama dua hingga tiga jam.
4. Kini membahagi jus tembikai di antara acuan popsicle, mengisi semua jalan ke bahagian atas. Pop di tongkat popsicle.
5. Membekukan selama enam hingga lapan jam atau sehingga beku sepenuhnya.

Resepi dal dengan sayur-sayuran collard

Satu hidangan yang enak dan berkhasiat dengan sayur-sayuran kolard, sangat sederhana dan halus dibumbui dengan biji ketumbar, jintan, dan cili Kashmiri. Hidangkan panas dengan nasi atau roti. Vegan, tanpa gluten, bebas daripada kacang soya, dan tanpa kacang.

Walaupun sayur-sayuran collard berkembang dan dimakan di utara India, saya tidak pernah merasai kuasa pemakanan ini sehingga saya berpindah ke Amerika Syarikat. Di Mumbai, di pantai barat India, di mana saya dilahirkan dan di mana saya tinggal sebelum perpindahan saya, sayur-sayuran berlemak, sekurang-kurangnya pada masa itu, tidak tersedia dan saya yakin jika saya bertanya kepada ibu bapa saya tentang sayur-sayuran, Mereka akan pergi, huh?

Tetapi dengan semua yang saya tahu tentang kelezatan dan kesihatan kolaborasi, saya harus mengakui bahawa saya tidak memasak mereka seberapa kerap yang saya perlu. Dalam beberapa tahun yang lalu, saya telah berkongsi dengan anda kolar hijau sabzi yang lazat dari Kashmir, dan saya kadang-kadang membuangnya dalam kari pedas seperti Black Eyed Peas Tikka Masala ini.

Resipi yang saya ada untuk anda hari ini adalah cara yang baik untuk memakan sayur-sayuran ini dan menikmati rasa dan kebaikannya tanpa membiarkan mereka berasa terharu dengan rasa yang menyertainya: Dal saya dengan Greard Collard.

Seperti kebanyakan sayur-sayuran, kolar mengandung banyak Vitamin A dan C, dan vitamin B bernilai seperti Folate. Mereka juga dibungkus serat, sudah tentu, dan diketahui sebagai pejuang yang kuat dari triumvirate pembunuh yang tidak suci: penyakit jantung, kanser, dan diabetes. Antara pelbagai penyakit lain.

Untuk ini, saya melancarkan taburan dalam sedikit stok sayur-sayuran dan kemudian menambah beberapa rempah dan lentil kepadanya. Masak selama beberapa minit dan selesaikan dengan tempura (tadka) bawang putih, yang menambah satu lagi dimensi rasa dan kesihatan.

Pada Ahad lepas, kami pergi ke festival anggur dan seni di Sykesville, Maryland, sebuah bandar kecil yang indah yang dipanggil "bandar kecil yang paling sejuk" di Amerika Syarikat. Ini urusan kecil yang menyeronokkan di mana anda boleh bersiar-siar di Main Street, melihat ke gerai menjual seni dan barang kemas, segelas wain di tangan, mencuba wain serantau yang lazat. Kami mengamalkan pretzel yang sangat goreng (yikes tapi lazat), berjalan melalui sebuah gereja tua dengan tingkap kaca berwarna yang indah, dan melihat seorang tukang lukis menunjukkan seni penebangan kayu untuk membuat mangkuk kayu yang indah dan dippers madu, antara bentuk lain.

Pada waktu kami sampai ke rumah, letih tetapi pada tahap yang tinggi (banyak jenis!), Saya hanya mempunyai masa yang cukup untuk membuat dal ini bersama dengan beberapa nasi dan sebilangan kentang goreng yang dipanggang. Ia adalah cara yang lazat dan sihat untuk mengakhiri hari hedonisme pemakanan.

Berikut adalah resipi saya untuk Dal dengan Collard Greens. Ia penjaga.

Bahan-bahan

• 1 cawan kacang merpati kering (tuvar dal), direbus sehingga cukup lembut sehingga lembu apabila anda menggunakan pukul
• 1 tandan (kira-kira lima cawan dicincang) kolar hijau. Tumpukan daun dan potong ke dalam reben nipis
• 2 sudu besar sayur atau air
• 1 sudu besar serbuk biji ketumbar
• 1 sudu teh serbuk cumin
• 1/2 sudu teh kunyit
• 2 cili kering Kashmiri (ini sangat ringan. Gunakan sebarang lada cili merah sebagai pengganti, termasuk ancho atau Anaheim)
• 1/2 sudu kecil tanah lada hitam
• 1 sudu minyak kelapa
• 6-8 ulas bawang putih, dihancurkan dan dihiris
• 1 sudu teh sawi sawi
• 2 sudu besar jus lemon

Arahan

1. Dalam periuk, letakkan reben hijau bertali dengan sentuhan garam dan stok sayur atau air. Tutup dan masak kira-kira 8-10 minit ke atas api sederhana, kacau kerap untuk memastikan mereka tidak melekat pada bahagian bawah. Sekiranya mereka melakukannya, tambahkan lebih banyak stok atau air.
2. Masukkan tepung biji ketumbar, serbuk cumin. Cili kering pecah dan kunyit. Aduk dengan baik untuk campuran dan masak beberapa minit lagi.
3. Masukkan periuk yang dimasak dan, jika terlalu tebal, nipisnya dengan air. Masukkan lada hitam tanah. Bawa hingga mendidih dan biarkan masak dengan rempah dan kolongan selama 10 minit lagi.
4. Dalam kuali kecil, panaskan minyak untuk pembajaan. Tambah biji sawi dan, apabila mereka pecah, tambah hirisan bawang putih. Tumis sehingga mereka mula berwarna.
5. Tuangkan minyak dengan biji sawi dan bawang putih ke dalamnya dan kacau rata. Masukkan garam jika perlu, masukkan jus lemon, dan panaskan.

Nota Resipi

• Hidangkan hidangan ini dengan nasi atau rotis, dan sebiji sayuran (sabzi) seperti gobi masala ini.

Resepi satu periuk jauh dengan sayur-sayuran dandelion

Dandelions liar, yang berkembang pesat di rantau kita pada musim bunga dan musim panas, adalah ramuan kejutan dalam One-Pot Farfalle ini dengan Dandelion Greens. Zaitun, walnut, cendawan, dan kacang putih menambah lapisan nutrisi, tekstur dan rasa. Vegan dan kacang soya.

Saya telah membuat perbualan di belakang rumah saya hanya jarang, dan kemudian hanya untuk tomato sekali-sekala yang dibasuh sendiri selepas musim sejuk yang ringan. Sebagai peraturan, saya cenderung untuk meninggalkan semua buah-buahan dan cendawan sahaja, seperti sesiapa sahaja, melainkan jika anda benar-benar tahu apa yang anda cari. Tetapi saya bersungguh-sungguh mencari sayur-sayuran percuma yang kebaikannya melayang di bawah hidung saya telah dinaikkan semula minggu ini oleh sebuah buku yang menarik, Ugly Little Greens.

Saya ingin mengatakan pada mulanya bahawa ini bukan semakan buku, ataupun buku ramah vegan ini. Tetapi saya dapati ia menarik bukan hanya kerana ia menawarkan beberapa kebijaksanaan yang agak mencerahkan pada sayuran liar, tetapi juga kerana pengarang dan tukang masak Mia Wasilevich memasak tumbuhan yang biasanya berakhir di dalam sisa buangan halaman - sayur-sayuran seperti kambing, kambing, purslane, Jelatang, nasturtium dan, tentu saja, dandelion di mana-mana - ke dalam resipi eksotik, gourmet seperti Mallow Bastilla, Fritto Misto Hutan, dan Panah Cotta Lettuce Jelly.

Terdapat juga resipi untuk madeleines yang diselitkan dengan elegan di serbuk kuning kekuningan serbuk kuning.

Sudah tentu, saya mengenali sekurang-kurangnya beberapa penyerang belakang rumah: dandelion dan kambing.

Di halaman saya yang masih belum ditarik sejak kita pecah ke musim bunga, saya mempunyai lebih daripada sekadar keduanya. Dan saya telah dimasak dengan dandelions sebelum- saya menikmati kepahitan mereka yang menyenangkan terutama dalam sup, seperti ini.

Jadi peluang pertama yang saya ada, saya pergi ke halaman belakang dan mengeluarkan segenggam daun dandelion muda. Muda, kerana saya dapati melalui pengalaman masa lalu bahawa daun yang lebih besar, lebih matang cenderung agak pahit. Saya juga mendapati beberapa sayur-sayuran dari ulas bawang putih yang saya telah ditanam tahun lalu dan dilupakan semua. Dan sesetengah bijak, salah satu herba kegemaran saya dan satu yang tumbuh kembali setiap tahun dengan mudah, tidak seperti ramuan herba yang lebih panas (saya tidak pernah dapat mendapatkan tumbuhan rosemary untuk bertahan dalam musim sejuk, walaupun dengan jaminan daripada pembibitan, dan akibatnya Saya telah melalui kira-kira separuh sedozen tumbuh-tumbuhan rosemary sepanjang dekad yang lalu. Tetapi itu satu lagi cerita).

Ada sesuatu yang agak menarik tentang memasak dengan hasil yang anda telah berkembang sendiri, seperti mana tukang kebun sayur belakang rumah akan membuktikan, dan ada sesuatu yang sangat liar dan sangat mencabar - dan oleh itu sangat menarik - tentang memilih dan memasak dengan sayur-sayuran yang anda tidak melakukan apa-apa untuk memelihara. Sekali lagi, melainkan jika anda tahu apa yang anda lakukan, jangan pergi memetik sayuran liar atau tumbuh-tumbuhan lain yang boleh dimakan - banyak sayur-sayuran yang boleh dimakan yang mempunyai toksik yang boleh menjadi toksik. Terdapat kelas pemeliharaan yang ditawarkan di banyak kawasan bandar sekarang, dan jika anda menganggap anda mempunyai ciri-ciri penggemar, ia adalah idea yang baik untuk menyertai satu.

Untuk Oneflof Farfalle saya dengan Greens Dandelion, saya terjebak dengan dandelions kerana saya tahu mereka selamat. Jika anda tidak mempunyai halaman dengan sekurang-kurangnya beberapa penceroboh yang berani ini, anda mungkin mempertimbangkan membeli sayuran yang, di sekitar sini, dijual di kedai runcit Asia.

Satu sebab yang sangat baik untuk makan sayur-sayuran bersalut adalah yang paling cenderung menjadi berkhasiat liar. Sebagai contoh, dandelions mempunyai sifat pemurnian darah dan faedah prebiotik - dengan kata lain, mereka membantu bakteria baik dalam usus anda berkembang. Mereka dipenuhi dengan mineral dan vitamin dan boleh digunakan untuk melambatkan Alzheimer.

Ingatlah bahawa sebelum anda melangkah dandelion seterusnya dari tanah dan melemparkannya ke dalam longgokan sampah.

Saya jatuh begitu cinta dengan resipi ini selepas menciptanya minggu lepas, saya telah membuatnya dua kali sejak itu. Ia menyajikan kemudahan dan pembersihan yang minimum dengan pengembaraan sampingan, jadi apa yang tidak dicintai? Little Jay, yang agak terpesona dengan makanan saya, menikmati pasta itu sebaik sahaja dia memikirkan tentang makan rumpai.

Pasta masuk ke dalam periuk dengan sayur-sayuran dan semua itu dimasak bersama-sama menjadi lazat hangat. Saya menggunakan sayur-sayuran yang berbeza, dan saya menambah beberapa bahan lain yang saya nikmati dalam pasta saya untuk menambah lapisan tekstur dan rasa. Kali ini saya menambah cendawan, tetapi kegemaran Jay adalah yang saya buat dengan kentang bayi baru. Kacang hijau akan menjadi cantik di sini. Saya juga menambah beberapa buah walnut untuk masalah, buah zaitun Kalamata asin, dan jus limau yang tajam. Semua ini mengimbangi kepahitan sedikit dandelions yang agak indah.

Bahan-bahan:

• 12 oz farfalle atau pasta bowtie
• 1 sudu besar minyak zaitun dara
• 8 ulas bawang putih
• 20-25 daun hijau dandelion
• 1 sudu kecil serai lada merah
• Sejumlah sedikit bawang putih (pilihan)
• 1 sudu besar bijirin segar, cincang
• 2 14-oz kaleng kacang putih, dikeringkan
• 1 gelas walnut ringan dibakar, dicincang (pilihan)
• 2 cawan kalamata zaitun, cincang
• Butang 16 oz atau cendawan cremini, dihiris
• 1 1/2 cawan sayur-sayuran
• 3 cawan air
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
• Parsley dicincang untuk hiasan
• Jus dan zest 2 limau

Arahan:

1. Panaskan minyak dalam periuk yang cukup besar untuk memegang pasta dan kacang.
2. Masukkan bawang putih dan apabila ia menjadi sizzle dan mula berubah warna, tambah sayur-sayuran dandelion dan serpihan lada merah. Kacau untuk campuran, tutup dan biarkan masak selama lima minit.
3. Masukkan cendawan, bijirin dan bawang putih dengan beberapa garam dan tanah lada hitam secukup rasa. Tumis selama beberapa minit.
4. Tambah pasta bowtie kering dan kacau dengan baik. Tambah stok sayur dan air. Semak garam dan masak sehingga mendidih.
5. Tutup periuk dan biarkan pasta masak selama 8-10 minit. Berikan pasta yang kacau beberapa kali semasa memasak supaya tidak rumpun. Matikan haba apabila aldente pasta. Anda masih akan mempunyai beberapa cecair di bahagian bawah kuali, tetapi pasta akan menyerap ini kerana ia berdiri.
6. Kacau dalam walnut, jika menggunakan, zaitun, kacang putih, dan pasli. Sapu dalam jus kapur.
7. Semak garam. Biarkan pasta berdiri sekurang-kurangnya lima minit sebelum berkhidmat.

Nota Resipi

• -Anda boleh mengubah sayur-sayuran yang digunakan. Masukkan kacang hijau kira-kira lima minit memasak pasta, penutup, dan masak.
• -Jika menggunakan kentang bayi, ia adalah idea yang baik untuk memasak secara berasingan dan kemudian menambah, untuk memastikan ia dimasak dengan teliti. Ini tidak akan menjadi hidangan satu pot, tetapi kentang lazat di sini.
• -Meset beberapa buah tomato ceri dan campurkan mereka di akhir sekali, untuk persembahan yang menarik.

Resepi pizza vegan sempurna dengan kentang goreng

Pizza musim panas yang segar dengan kentang goreng. Kerak emas yang lazat adalah bintang, dan ia dihiasi dengan krim, kentang goreng panggang, tomato ceri segar dan pesto pasir halus. Vegan dan kacang soya.

Saya tidak akan mengalahkan semak belukar hari ini kerana, lelaki, pizza ini dengan kentang goreng. Ia adalah yang paling utama. Dan anda perlu tahu mengenainya, seperti, SEKARANG.

Saya tidak boleh mengambil semua kredit untuk itu kerana bintang pizza ini adalah keranjang yang sangat cantik. Ia adalah emas dan nipis dan rangup dan kenyal di sekeliling tepi. Dan ia sangat beraroma, anda mungkin mahu memakannya sendiri. Saya telah membuat banyak kerak sepanjang tahun, tetapi saya perlu mengatakan, ini yang mengalahkan mereka semua. Dan ia tidak benar-benar mengenai bahan-bahan kerana bahan-bahan tidak berbeza daripada apa-apa resipi pizza yang lain: ia adalah teknik yang menjadikannya pemenang.

Saya dapati resipi kerak ini dalam buku baru Chris Bianco, Bianco. Ia belum keluar, tetapi seorang kawan mendapat salinan terlebih dahulu dan berkongsi dengan saya bertuah. Bianco, jika anda belum tahu, adalah pemilik Pizza Bianco di Phoenix, Arizona, dan terkenal dengan pelbagai tajuk - pembuat piza yang paling dihormati di Amerika Syarikat, superstar pizza, pizzaiolo terbaik di negara ini . Satu perkara yang pasti: lelaki ini tahu pzizanya.

Resipi untuk kerak pizza tak tertandingi ini sudah di luar sana untuk melihat dunia, terima kasih kepada laman web Martha Stewart, tetapi saya harus mengatakan bahawa buku itu sendiri memukau: Saya tidak melihat penulisan makanan begitu menggembirakan di peringkat umur. Ia sentiasa menjadi pengalaman yang lazat untuk membaca kata-kata seseorang yang benar-benar tahu dan suka makanan, dan buku ini memberikan tingkap ke dalam hati dan teknik tuan pada seninya. Takeaway adalah ini: memasak benar-benar bukan mengenai mengikuti resipi, ia tentang menggunakan resipi sebagai pedoman untuk melakukan dengannya apa imaginasi dan kepakaran anda akan membiarkan anda.

Saya mengikuti resipi kerang Bianco ke tee, tetapi saya melepaskan imajinasi saya dengan topping, sementara masih tidak berlebihan. Saya mahu kerak ini menjadi bintang. Jadi saya muncul pada beberapa kentang goreng panggang, segar, hijau, pesto cheese parsley dan kacang mete, dan satu tan tomat ceri. Mereka sempurna dengan kerak yang luar biasa ini.

Bagi anda dengan anak-anak, budak saya tidak dapat mencukupi. Begitu juga Desi, yang cenderung bersandar acuh tak acuh ketika datang ke pizza (benar-benar, apa yang salah dengannya?)

Ciao! Dan Hari Ibu Happy kepada semua ibu di luar sana.

Bahan-bahan

Untuk kerak pizza, buat empat kerak - anda boleh menyimpan tambahan untuk kemudian (berdasarkan resipi Chris Bianco):

• 2 1/4 sudu teh (1 paket) yis kering aktif
• 2 cawan air suam
• 5 hingga 5 1/2 cawan tepung roti
• 2 sudu garam laut

Untuk parsley pesto:

• 1/3 cawan kacang mete mentah
• 1 cawan pasli
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 sudu kecil serai lada merah
• 2 sudu besar yis pemakanan (pilihan)
• 2 sudu besar jus lemon atau limau
• 1 sudu besar minyak zaitun dara
• Garam secukup rasa

Untuk topping:

• 20-30 kentang tembikai, separuh separuh
• 1 sdt minyak zaitun
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
• 20-30 tomato ceri, separuh
• Beberapa daun pasli

Arahan

Buat kerak:

1. Letakkan yis dan air suam dalam mangkuk besar atau mangkuk pengadun berdiri. Biarkan ragi "bunga" supaya anda tahu ia masih hidup.
2. Tambah tiga cawan tepung dan kacau perlahan sehingga semuanya digabungkan. Tambah dua lagi cawan dan garam masam dengan lembut sehingga anda mempunyai adunan sedikit lekat tetapi tidak sangat lekat. Jika perlu, tambahkan separuh cawan tepung. Saya tidak memerlukannya. Bianco melakukan menguli dengan tangan, tetapi saya melakukannya di pengadun berdiri saya. Jika anda menggunakan pengadun berdiri, campurkan pada tetapan kelajuan terendah anda.
3. Setelah doh itu bersama-sama, keluarkannya ke permukaan yang terapung dan menguli dengan tangan. Untuk melakukan ini, tampangkan doh ke bawah dan regangkan doh dalam arah bertentangan dengan kedua tangan dan kemudian lipat ke atas. Lakukan ini kira-kira 15 kali. Gunakan adunan pengaduk untuk memudahkan mengumpul doh.
4. Selesai dengan menguli dengan tangan selama kira-kira 10 minit sehingga anda mempunyai bola halus adunan.
5. Letakkan adunan itu di dalam mangkuk yang ringan, beralih sekali untuk melapisi bahagian atas dengan minyak. Tutup dengan bungkus dan letakkan di tempat yang hangat untuk dua kali ganda, kira-kira dua jam.
6. Setelah adunan telah meningkat, keluarkannya ke permukaan yang terapung dan bahagikannya menjadi empat buah yang sama. Bentuk masing-masing ke dalam bola dan tutup ringan dengan tepung. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan bola berdiri selama satu jam lagi. Saya mendapati bahawa ini menjadikannya sangat mudah untuk mengendalikan doh pizza, dan menghasilkan banyak rasa.
7. Sekitar sejam sebelum membuat piza anda, panaskan ketuhar anda ke penetapan tertinggi - ia adalah 500 darjah F dalam ketuhar saya. Letakkan batu pizza atau jubin seramik tak bertali di rak tengah, jika anda mempunyai mereka.
8. Semasa ketuhar panas dan adunan pizza sedang berehat, buatkan kentang jari. Toskan kentang dengan minyak zaitun, garam dan lada dalam mangkuk, dan tersebar di satu lapisan pada lembar penaik, potong ke bawah. Ketuhar anda sudah pemanasan, jadi gunakannya untuk memanggang kentang. Letakkan mereka selama 15 minit dan keluarkan garpu-lembut dan emas.
9. Buat pesto dengan meletakkan semua ramuan dalam pemproses makanan dan pemprosesan menjadi tampal kasar. Ia akan kelihatan sebagai pengering kecil daripada pesto kerana kita tidak menggunakan banyak minyak zaitun, tetapi tidak mengapa.
10. Sebelum anda mula membentuk pizza anda, bungkus dua bola doh dalam bungkus berpekat dan letakkannya di dalam beg ziploc dan penyejuk untuk hari yang lain.
11. Bentuk baki dua bola adonan pizza ke dalam bulat atau segi empat tepat pizza menggunakan tangan anda. Begitulah cara Bianco menerangkannya, dan saya cuba mengikut arahan dengan teliti: Memegang pinggir atas 1 bola doh di kedua-dua belah tangan, biarkan bahagian permukaan sentuhan bawah permukaan sentuh. Berhati-hati bergerak di sekeliling tepi untuk membentuk bulatan, seolah-olah memutarkan roda. Pegang doh di belakang tangan anda, membiarkan beratnya meregangkannya ke pusingan 12 inci.
12. Saya membakar pizza saya pada lembaran pembakar. Letakkan kerak berbentuk pada helai dan tambah topping. Saya melelehkan separuh pesto pada setiap pizza, kemudian perlahan-lahan tekan di fingerlings. Bakar dalam ketuhar panas selama 10 minit atau sehingga segar dan keemasan. Jika anda mempunyai kulit pizza, anda boleh membakar secara langsung batu pizza.
13. Keluarkan pizza dari oven dan tambahkan tomato ceri dan pasli. Potong dan panaskan.

Resepi nada kendi nangka sedap

Ayam pedas, manis, masam, Nangka, Nangka yang dibuat dengan nangka, nangka muda, bawang, aprikot, kismis, dan rempah-rempah Maroko. Resipi ini bebas daripada kacang soya, bebas gluten dan kacang-kacangan.

Terdapat banyak alasan yang baik untuk makan nangka, dan statusnya yang agak baru sebagai pengganti daging tidak, pada fikiran saya, ketua salah satu daripada mereka. Saya membesar makan nangka di rumah India saya, dan ia sendiri, selalu menjadi satu peristiwa istimewa. Ini adalah buah yang lazat, dengan rasa hebat yang menggabungkan citarasa beberapa buah tropika yang paling disukai dari mangga kepada pisang, dan bernilai menunggu selama beberapa bulan dalam musim. Selain itu, meretas ke dalam orb yang besar dan berduri untuk memastikan bahawa kebaikan emas di dalamnya sentiasa menjadi pekerjaan yang sangat pantas untuk perayaan.

Di rantau Konkan India, di mana ibu bapa saya berasal, pokok nangka adalah pemandangan biasa. Pada musim panas, bola besar berwarna coklat kehijauan dengan kulit mereka yang tidak menarik dan berkilat, tergantung di tandan dari pokok tinggi. Buahnya boleh tumbuh begitu besar, ada legenda tentang nangka yang luasnya empat buah makanan yang beratnya seratus kilogram. Saya tidak pernah melihat sesuatu yang besar, tetapi saya masih ingat melihat dan bertanya-tanya bagaimana objek yang begitu besar dan sangat berat dapat ditangguhkan di atas batang mereka yang langsing, berwarna coklat kerana menentang graviti.

Setiap musim panas, ibu bapa saya akan menantikan kunjungan dari mana-mana saudara-mara yang akan berani kereta api dan bas yang ramai untuk membawa mereka nangka, sepanjang jalan dari Karwar atau Goa. Jika kita berlaku untuk pergi ke sana untuk cuti musim panas, lebih baik lagi. Tidak kerana nangka tidak terdapat di Bombay, tetapi kerana nangka dari tanah asalnya sedikit lebih istimewa kepada ibu bapa saya. Ia hanya terasa lebih baik.

Pekerjaan pemotongan buah biasanya jatuh ke atas ayah saya yang akan menyentuh tangannya dan duduk di atas papan kayu dengan pisau besar yang melekat padanya, dipanggil adoli (anda dapat melihat gambar seorang adoli di sini). Minyak menjadikannya lebih mudah untuk kemudian mencuci tangannya dari sap melekit yang meleleh dengan murah hati dari buahnya. Dia kemudiannya akan memotong buah yang besar di tengah-tengah, jadi segmen-segmen yang boleh dimakan di dalamnya dapat dilihat, dan kemudian ia akan memotong lagi, sehingga ia dapat diakses. Dia akan mendapatkan bantuan dari ibu saya atau orang dewasa lain yang juga, dengan jari-jari yang dibakar, membantu mengeluarkan mentol emas dengan biji coklat yang besar. Selepas benih telah dibuang (direbus dan dimakan kemudian - mereka juga lazat), kita semua akan menggali untuk pesta tropika seperti yang lain.

Buah nangka yang dimasak, bukanlah nangka masak yang rasanya seperti syurga, tetapi versi mentah yang biasanya tersedia di sini dalam kaleng. Inilah jenis yang saya gunakan untuk Native Fruity "Lamb" Tagine.

Ini hidangan yang agak mewah, tetapi masa tangan anda adalah minimum, jadi jangan bimbang anda akan terjebak di atas dapur panas selama satu jam atau lebih. Kebanyakan masakan berlaku di dalam oven. Tetapi masakan perlahan menambah rasa yang luar biasa, memberikan rempah-rempah - dan aprikot dan kismis - banyak masa untuk berkahwin dan sungguh gembira. Kerana nangka tidak mempunyai satu kualiti sebagai pengganti daging - protein - saya menambah beberapa kacang, juga ramuan yang sangat Maghribi, kepada tagine.

Saya agak jatuh cinta dengan tagine ini. Ia kaya dan lazat dan berkhidmat di atas katil couscous, ia membuat makanan yang kaya, memuaskan, dan enak. Nangka memasak lembut dan lazat dan menyerap rempah dengan indah.

Buah nangka diberikan status superfood di India: ia kaya dengan serat dan vitamin, penuh dengan antioksidan, dan ia sangat sihat. Pakar pemakanan India menunjukkan keupayaannya untuk membalikkan penuaan, menurunkan lemak badan, dan meningkatkan fungsi tiroid. Sekarang jika itu tidak cukup alasan untuk meletakkan latte kunyit keemasan anda - sehingga anda mengambil suaranya dari Nangka "Naga" Tagine ini - Saya tidak tahu apa itu.

Bahan-bahan

• 16 biji nangka yang disalirkan di dalam air atau air garam (jangan gunakan yang di dalam sirap)
• 1 bawang besar, dihiris nipis
• 1 sudu minyak kelapa atau minyak zaitun
• 1 sudu kecil halia parut
• 1 sudu besar bawang putih parut
• 1/2 sudu teh kunyit
• 1 sudu teh serbuk cumin
• 1 sdt paprika
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
• 1 sudu tomato
• 1/2 sudu teh cayenne atau serpihan lada merah
• 4 cawan stok sayur atau air
• 1 1 inci batang kayu manis
• 1/2 cawan aprikot kering
• 1/4 cawan kismis emas
• 2 cawan kalengan dalam tin atau masak, dikeringkan
• 2 sudu besar pasli cincang
• 1 sudu campuran campuran rempah ratus (resipi pada campuran rempah DIY saya). Lihat nota di bawah resipi untuk pautan.

Arahan:

1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F.
2. Campurkan bawang putih, halia, kunyit, paprika, garam dan serbuk cumin. Dredge irisan nangka di dalamnya dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam periuk yang luas dan ketuhar ketuhar. Masukkan bawang dengan garam dan tumis hingga lembut.
4. Masukkan pes tomato dan kacau. Masak selama beberapa minit.
5. Masukkan irisan nangka dengan semua rempah yang mereka diasinkan, dan biarkan nangka masak dengan bawang pada api yang sederhana tinggi, kira-kira 10 minit, sehingga ia menjadi coklat. Kacau sering.
6. Tambah 3 cawan stok atau air. Anda sepatutnya cukup untuk menutupi nangka. Masukkan aprikot, kismis, dan cayenne atau serpihan lada merah. Masukkan kayu kayu manis dan kacang kiwi. Kacau sehingga masak dan masak.
7. Tutup periuk dengan tudung yang ketat, dan letakkan di dalam ketuhar selama 25 minit.
8. Selepas 25 minit, turunkan haba hingga 350 darjah dan masak selama 30 minit lagi. Semak sambil membakar dan tambahkan stok atau air yang tinggal jika rebusan kelihatan terlalu kering.
9. Keluarkan dari ketuhar dan buka dengan teliti. Kacau ras el hanout. Semak garam garam dan tambah lebih jika diperlukan.
10. Hiaskan dengan pasli, dan berkhidmat dengan couscous.

Nota Resipi

• Resipi Ras el Hanout di sini.
• Untuk membuat resipi ini tanpa lemak dan dalam periuk yang perlahan, campurkan semua ramuan dalam crockpot dan masak selama tiga hingga empat jam pada tahap tinggi, periksa paras air sesekali, dan tambah lagi jika ia menjadi kering. Tinggalkan minyak.